真正的辟谷減肥是在飲食上進行減少，盡量少食，又或者是不吃五谷類食品，只是吃些有滋補身體功效的藥物，還有高營養而且比較難消化的食品。
首先我們先來了解其方法與步驟：
方法與步驟
1、辟谷前3天，可不吃任何東西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天后，若能繼續，可吃少許水果和蔬菜（以蘋果、西紅柿、黃瓜為主），但每次不超過100克。（亦可不吃任何東西，但必須喝水800ml以上）。
2、在正式辟谷階段，如果有不適合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜湯、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟谷可以作為一種改善體質的手段，一般在辟谷老師的適當點化下，自己在家里也可以完成。
3、稀粥辟谷的具體方法為：用20-50克大米（或玉米、小麥、大麥等），加入適量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟谷既可少食養身，又可延年益壽，是種很好的自然辟谷。
五大特點
1、綠色安全、不易反彈：不打針、不吃藥、不抽脂、不用器械、不損傷肌體、不需做劇烈的運動、不影響工作和學習、無痛苦、無毒副作用。有效消耗胃部脂肪，使胃部重新回到原來的大小，拒絕暴飲暴食，使能量消耗與吸收達到平衡，有效減少脂肪的堆積。
2、立竿見影、好處多：對于部分中重度肥胖及高血壓人士，當天就能見效，體重下降一到兩斤，血壓能夠迅速降低；在減肥瘦身的同時，還可以收到保健、祛病、排毒、養顏、強身、健體、調理的多重功效。
3、徹底調整飲食習慣：辟谷后胃部脂肪基本消耗完畢，胃部恢復正常大小，徹底改變飲食習慣，調整飲食結構，人體消化與吸收功能達到平衡，食量到達正常水平。
4、古老時尚、無痛舒適：源起道家，風靡歐美亞等地區。按摩點穴，附以優雅的環境和悠揚音樂，使人有遠離塵世之感，真正到達全身心的放松。
5、腰腹減脂效果奇佳：腰腹、背部及四肢脂肪會奇跡般的消失掉，而且速度極快，人體自我修復能力被激活，多種因肥胖引起的疾病得到最大程度上的治療，身體健康得到極大的恢復。
注意事項
1、辟谷減肥需要辟谷老師點化，如果自行操作，容易出現不良反應，最好是找專業的辟谷養生師。
2、辟谷減肥層次是逐漸提高的，確定辟谷減肥時間要量力而行，如開始五天、七天等，讓自己有個適應的過程。
3、辟谷減肥期間盡量避免長時間下蹲，如下蹲后應慢慢立起，不要急速爬起。
4、辟谷減肥期間皮膚有毒素排出，臉面暗淡等等，這些都是身體排毒的表現。也可在水中加點少許蜂蜜，將體內的毒素排除體外；辟谷減肥期間腹瀉是不用藥調治的，當毒素完全排除后自然就會很快轉為正常。
