1、過期菜蔬
工作族一般喜歡一周去一逛超級市場，施行一次大購物，甚至于把一周的食材都買了歸來，存在家中慢慢吃，而后這么雖說是節約了時間，不過菜蔬每多安放一天便會流失數量多的營養素，譬如菠菜，在普通事情狀況下，約略20度左右的溫度下安放一天，維他命C則會損失高達84%。所以，應當盡力防止菜蔬的貯藏時間過長，假如需要貯藏的話，最好也要挑選干燥、通風、避光的地方。
2、生吃菜蔬不洗干凈
如今眾多的菜蔬水果被污染的很嚴重，有各種農藥或寄生物質的遺留，所以，在生食菜蔬水果之前，必須要洗凈、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大師傅常常為了省事兒，先切菜再放在一塊兒沖洗一下子。
但是這么做是不對的，事實上這么做也會令為數不多的的維生素白白浪費
4、遺失含維生素最多的環節
許多人習慣的菜蔬加工辦法也會影響菜蔬中營養素的流失。
譬如，有人喜歡吃豆芽，因此將豆瓣遺失，實際上豆瓣的維他命c含量要比豆芽高2～3倍。還有在做餃子餡的時刻把菜汁擠掉，維他命也會虧損70%以上。而正確的方法是，切好菜后先用油拌好，在這以后摻適量的鹽和作料，這樣的話餃子的湯就不會有很多了。
5、文火炒菜
維他命c、b1都怕熱，所以，在炒菜的時刻應當防止用文火燜，最好運用旺火來炒。其次，炒菜時加少量醋，可幫忙保存維他命。有些菜蔬更適應涼拌吃，譬如黃瓜、西紅柿等。
6、菜做好了不立刻吃
有眾多人都喜歡做好了菜在這以后放在鍋里邊溫著，等會兒再吃。
實際上這么是會損失營養成分的，想想辛辛苦苦做好的飯菜，而營養都流失了該有可惜呀。
7、吃菜不喝湯
炒菜時菜蔬中會有數量多的菜湯，而菜蔬的營養中有相當部分都溶解在了菜湯里。
8、特別喜愛吃炒菜
眾多人感到肉菜一塊兒炒便會減低脂肪的攝入，實際上菜蔬會更容易吸油。
素菜減肥法才可以防止對身體的損害，期望上面提到的八點誤區對你起到借鑒的作用。
