香菇燜豆腐
材料：豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊，姜蒜切片，瘦肉切細絲：鍋內放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散，放入蔥姜蒜炒出香味。加入豆腐片，翻炒，放人紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇青菜
材料：青菜，鮮香菇，木耳、生姜、鹽、豆腐、瘦豬肉
做法：油鍋熱后，先放生妻絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分;放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了;葉子放人后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
菇菇豆腐湯
食材和調料：黑木耳3朵，冬菇3朵，金針菇50g，黃瓜50g，嫩豆腐半盒，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)
做法：
1、先將黑木耳、冬菇泡發后洗凈，去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗凈;黃瓜洗凈，切成片狀。
2、炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將豆腐片放入鍋內，待湯微沸時撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。
3、起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。
豆腐鮮嫩，湯清味美。蘑菇及豆腐均為健康食品，富含纖維素和蛋白質，可降低膽固醇。
素炒雙香菇
食材和調料：干香菇適量，西芹適量，鹽適量，橄欖油適量
做法：
1、干香菇在熱水中泡發(水里放一點鹽保持香菇的味道)切絲，芹才切細段。
2、鍋里油熱后放香菇炒兩分鐘，再放芹菜。出鍋前放鹽。
芹菜有特別的香味，香菇的味道可以讓芹菜的味道相對來說清淡一些。芹菜是減肥時候的必備，因為吃了會很飽，但是熱量又特別低。一根1尺來長的芹菜莖只有10卡路里，芹菜是負卡路里食物(其它還有黃瓜，蘆筍等)，意思是指身體需要燃燒更多熱量來消化。
優格烤鮮菇
食材和調料：新鮮香菇4朵，優格2大匙，美乃滋2大匙，絞肉50g，馬鈴薯1個，鹽適量，黑胡椒粉適量，脆炸粉8大匙
做法：
1、先將香菇去蒂洗凈備用;脆炸粉加適量水調成煳狀備用。
2、馬鈴薯去皮切成薄片，蒸軟，趁熱加入鹽、胡椒粉、優格、美乃滋拌勻。
3、將作法2的優格馬鈴薯泥填入香菇，再以絞肉覆蓋，然后沾裹已調好的脆炸粉煳。
4、油鍋預熱180℃，將作法3的材料放入炸鍋炸呈金黃色至熟即可。
高纖菇菇面
食材和調料：面條100g，香菇15g，金針菇15g，高湯1/4罐，紅蘿卜1/6條，蔥花少許，熱水600cc
做法：
1、取一湯鍋，燒水至滾沸后放面條下去煮約30秒熟后撈起備用。
2、香菇、紅蘿卜洗凈后切絲;金針菇洗凈備用。
3、作法2的材料、高湯和熱水放入電鍋里按下開關煮熟，待開關跳起后即可。
上面這六款食譜是否都學會了呢？是不是很簡單呢？香菇宜葷宜素，既可作主料，又可作配料，適宜于鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調方法，做出許多美味可口的減肥菜肴。因此，香菇是用想飲食減肥的MM們的最佳選擇！
