1、早衰現象
形成人體最基本的單位便是細胞，而組成細胞的主要成分則是蛋白質，而且人體中的每一個器官都會設計到蛋白質。一但我們使用過于極端的方法來減肥，就無法攝入足夠的蛋白質，并且會影響到整個身體的機能。人們的皮膚會變得越來越暗淡，越來越容易衰老，體內的新陳代謝會紊亂，內分泌也會失調，出現抵抗力下降等情況。
2、出現反彈
其次，在極端減肥的影響之下，減肥者很容易就會出現反彈的情況。雖然說通過節食或者是斷食的方法能夠在幾天內減輕體重，甚至帶來比較明顯的減肥效果，但是一旦恢復正常的飲食之后，就很容易會出現反彈的現象，甚至還有可能會比減肥之前更胖，同時這個時期身體會自動釋放出保護機體所儲存的能力，引起比較大的反彈。
3、營養不良
另外，由于人體需要均衡的營養來維持自己的生理功能和日常的各種活動，若是斷食或者是只吃水果的話，無法給人體提供出所需要的營養，尤其是蛋白質和脂肪以及碳水化合物，這樣減肥者很容易就會出現營養不良和貧血的情況。
