無糖飲料可以在減肥期間作為飲料的替代品，滿足口味需求，幫助減少熱量攝入，從而達(dá)到減肥的目的。
但事實(shí)真的如此嗎?
有研究表明，無糖飲料不僅可能對(duì)人體有害，還有可能促使肥胖。
無糖飲料無熱量卻很甜，甜味是哪來的呢?
答案是：代糖。
代糖能和人體舌頭上味蕾的甜味受體結(jié)合，將信號(hào)傳送至大腦，使大腦產(chǎn)生自己吃到糖了的錯(cuò)覺，從而產(chǎn)生甜味的味覺。有些代糖無法被人體消化和吸收，因此是零卡路里;有些代糖甜味比蔗糖高很多，卡路里也較低。在食品的生產(chǎn)中通過使用代糖大大減少蔗糖用量，就可以減少食品所含的卡路里。
代糖分為三類，天然甜味劑、糖醇和人造甜味劑。市面上絕大多數(shù)無糖飲料的甜味來源于人造甜味劑，有極少數(shù)添加天然甜味劑和糖醇。
無糖飲料對(duì)人體的影響
人造甜味劑由于甜度很高，造價(jià)相對(duì)天然甜味劑和糖醇較低，因此被大量用于食品工業(yè)。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，大量使用人造甜味劑可能影響人體健康，甚至?xí)黾臃逝謳茁省?/div>
對(duì)腸胃產(chǎn)生影響
首先，人造甜味劑可能影響腸胃工作。在人體試驗(yàn)中，人造甜味劑與葡萄糖一起服用，能增加人體內(nèi)GLP-1的水平，這種激素的生物學(xué)作用包括收縮血管、減少胰腺外分泌、抑制胃腸運(yùn)動(dòng)和胃酸分泌等延遲腸道運(yùn)轉(zhuǎn)。
糖精可能影響腸胃的吸收和通透性。此外，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，人造甜味劑擾亂了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的味覺和飽腹感，導(dǎo)致進(jìn)食量增加，但目前還沒有直接證據(jù)證明這種現(xiàn)象對(duì)人體也有相同作用。
其次，人造甜味劑可能影響腸道微生物。在動(dòng)物試驗(yàn)中，人造甜味劑(糖精)的最低劑量攝入增加了大鼠腸道內(nèi)嗜氧微生物的數(shù)量增加，降低了厭氧/嗜氧微生物的比率，影響了腸道細(xì)菌的酶活力。
在人體實(shí)驗(yàn)中，人造甜味劑的攝入能改變小腸微生物，使人出現(xiàn)葡萄糖耐受性降低的現(xiàn)象，會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，且有可能誘發(fā)疾病和肥胖。
增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)
在動(dòng)物試驗(yàn)中，包括天然甜味劑(甜葉菊)在內(nèi)的甜味劑攝入實(shí)驗(yàn)中，小鼠、豬、牛等動(dòng)物都出現(xiàn)了體重的增加。
在人體實(shí)驗(yàn)調(diào)查中，與未食用人造甜味劑者相比，食用了人造甜味劑(尤其是含有人造甜味劑的飲料)的個(gè)體體重指數(shù)顯著增加，肥胖指數(shù)也有增大。
長(zhǎng)期飲用含有人造甜味劑飲料的個(gè)體不僅有進(jìn)一步增加體重、增加腹部脂肪沉積的風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)孕婦在懷孕期間大量飲用含有人造甜味劑的飲料后，其后代出現(xiàn)肥胖的可能性也會(huì)增大。攝入含有人造甜味劑的碳酸飲料，人體發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)在可信區(qū)間下會(huì)增加1.2～2.08倍。
增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
有動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小鼠攝入人造甜味劑后，體內(nèi)葡萄糖代謝紊亂，葡萄糖耐受性降低;大鼠攝入人造甜味劑后，其體內(nèi)血糖顯著升高，代謝出現(xiàn)紊亂。
在人體觀察中，長(zhǎng)期食用人造甜味劑可能引發(fā)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)因素的相關(guān)參數(shù)都有所改變，包括體重增加、腰臀比增大、血糖升高等。
這種現(xiàn)象可能是通過人造甜味劑改變?nèi)梭w腸道菌群引起的。
總結(jié)
雖然現(xiàn)有的關(guān)于人工甜味劑與人體健康之間確切關(guān)系的研究還比較簡(jiǎn)單，但指出大量食用人工甜味劑可能改變腸道菌群的組成和結(jié)構(gòu)，增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于愛美人士來說，在減肥期間飲用含人工甜味劑的無糖飲料時(shí)，還需要仔細(xì)考慮腸道菌群的成本和患病風(fēng)險(xiǎn)。此外，值得注意的是，很多含糖飲料為了節(jié)省白砂糖的成本，還會(huì)添加人工甜味劑來改善口感。為了健康，請(qǐng)控制人工甜味劑的攝入量。
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