一、細嚼慢咽
中午吃飯的時間相對于早餐來說，要充裕很多，完全不用狼吞虎咽。吃飯本身，其實是一種享受。進食太快，就會讓腸胃吸收食物的進程變慢，不僅會影響到下午的工作效率，還會讓你迅速地胖起來。細嚼慢咽是最利于人體對食物的消化吸收的，加上咀嚼本身也會消耗人體的能量，這樣吃飯能讓你邊吃邊瘦。
二、蔬菜為主
肉類富含蛋白質，同時也富含脂肪，吃多了容易發胖。而蔬菜中，脂肪含量較少，不過其它各種營養素還是比較全面的，基本上能滿足人體的營養需求，尤其是久坐的上班族，本來就容易便秘，再吃很多肉的話，就會讓便秘加重。
蔬菜里的膳食纖維含量高，能有效促進腸胃蠕動，不僅能潤腸通便，給身體排除毒素，還能少攝入很多脂肪，從而輕松地達到減肥的效果。
三、多吃西蘭花
蔬菜的種類很多，為了營養均衡，平時要吃各種各樣的蔬菜，別挑食。但是，有一種蔬菜需要你多吃點，特別針對上班族。上班族的午飯往往比較簡單，尤其是帶飯族，只帶一兩個菜，要想每一頓飯都營養豐富是很難做到的。這種情況下，最好多吃西蘭花。
西蘭花是一種非常不錯的抗氧化食物，不僅其中的營養素很容易被消化吸收，還可以讓身體的新陳代謝加快，這就給減肥者帶來了福音，既營養又減肥的食物，非西蘭花莫屬。此外，西蘭花富含維生素C，能增強皮膚的抗衰老能力，保持其彈性，有非常不錯的美容功效。
四、魚肉或雞肉
魚肉里的脂肪很低，卻含有很優質的蛋白質，消化吸收率是非常高的。而且，吃魚是很有利于健腦的，對于腦力工作者來說，再合適不過了。吃魚肉，健腦不長胖，務必要多吃。但是，魚肉有腥味，加上刺多，也許并不適合帶飯族帶去上班，因為中午的時候，經微波爐加熱后，腥味會比較重。也能退而求其次，選擇雞肉。
減肥午餐吃什么主食？
1、土豆
土豆淀粉含量較多，口感脆質或粉質，兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。1個小馬鈴薯(130克，可食部分122克)熱量約93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、玉米
是禾本科植物玉蜀黍的種子。目前全國各地都有種植，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。1根新鮮小玉米(160克，可食部分74克)，熱量78卡路里。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米食用要趁新鮮。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動。
3、大米
是五谷之首，米飯更是很多人每天必吃之物。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。人們的米飯越吃越精致，營養越來越少，吃得都是熱量。1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。
4、燕麥
就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥經過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的健康食品。標準(100克)燕麥熱量367卡路里。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
5、紅薯
紅薯又名番薯、甘薯。除供食用外，還可以制糖和釀酒。1個小紅薯(130克，可食部分117克)紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素。
