食用紅豆的好處：
1、排毒減肥
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥，在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。
2、養心補血
紅豆既能清心火，也能補心血，其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，讓你冬天手腳不在寒冷。
3、健脾胃
脾胃消化能力相對強，吸收好，所以，身體虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
4、利水消腫
紅豆可刺激腸道，具有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
5、抑癌抗瘤
食用紅豆延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。所以紅豆具有抗癌作用。
紅豆減肥食譜：
一、紅豆水
1、紅豆1杯洗凈，加入4～5杯冷水，浸泡約30分鐘。
2、水不倒掉，煮到滾。水滾后關火，蓋上鍋蓋燜煮15～30分鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色。
3、取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用；剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。
二、紅豆燕麥粥
材料：燕麥30克、脫脂牛奶30克、紅豆50克、糖適量。
做法：將燕麥和水用水煮一會兒，生燕麥大概要煮半小時，熟燕麥則不需要這個步驟。
煮燕麥的時候不能放太多水，當熬煮到燕麥黏稠的時候加入牛奶，將煮好的紅豆加入牛奶燕麥中即可。最后加入糖調味即可。
三、紅豆薏仁湯
材料：生薏仁20克、紅豆30克
做法：將生薏仁、紅豆洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
功效：有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿。
四、陳皮紅豆沙
制作：紅豆泡軟后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味。
本草：紅豆即赤小豆，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
