當您通過飲食手段減肥的時候，需要掌握以下的原則，才能既不對身體造成傷害，又能達到良好的減肥效果：
1、定時定量進餐，不隨時加餐每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午10點和下午4點左右適當加餐水果或少量點心。這樣，雖然進食量很少，仍有助于減少饑餓感。特別應注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜點心、巧克力等致胖食品；不少減肥者就餐時吃得很少，兩餐間卻不知不覺吃了很多高熱量低營養的零食，這樣不僅不能減肥，而且不利健康，所以減肥者需要更加重視三餐，吃好吃飽（靠多吃蔬菜吃飽）。
2、三餐能量分配要得當：早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少。
3、多吃含能量低、飽腹感強的食品減肥的失敗大多由于難挨的饑餓，而無法堅持下去。選擇蔬菜、粗糧等能量很低的食品，會產生很大的容積而消除饑餓感，有利于減肥的執行；多吃蔬菜是吃飽又減肥的關鍵。
4、控制飲食總能量，營養均衡膳食飲食減肥的最重要原則是限制每日所有食物的總能量，保證其他營養素的充足供給；
5、節食食品應美味可口，切忌單調無味減肥飲食并不應該成為單調口味的膳食，能量不高的美味佳肴更有利于減肥計劃的執行；
6、減肥計劃應適應自己的飲食習慣，簡便易行減肥膳食必須符合減肥者的飲食習慣，盡可能不要差距太大。同時，膳食的制作應簡單易行，大眾化，不論在家中還是外出都能執行，以免減肥中斷；
7、貴在堅持，持之以恒減肥絕不是權宜之計，即使當體重達到理想后，仍應堅持健康飲食，定期測體重，因為肥胖的“反彈”時刻環繞在您的周圍。
