素炒菜的熱量可能比肉還高。減肥人士選擇菜肴不僅要考慮食材的熱量，還要考慮烹飪方法。
1、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與油無關，其實也多半是油炸過的。干煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險，因為豆角如果不徹底炒熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能會外焦里生。
2、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆和茄子經高溫油炸之后具有超強的吸油能力。
3、肉末茄子
肉末茄子簡直就是一個個小油包，菜里的維生素也消耗了不少。
想保持身材嗎?記住營養專家的建議吧。在餐館點菜要遵循“兩少兩多”原則——少放點油，少加點鹽，多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
