魚腥草不但具有清熱解毒，利尿消腫等作用，它還能抗炎、抗菌、抗病毒，提高免疫力，具有很高的藥用價值。此外，魚腥草還能擴張毛細血管，增加腎的血流量及尿液分泌，減肥效果不錯。但魚腥草葉有魚腥氣，很多人都不習(xí)慣，那么我們應(yīng)該怎么吃，才能既美味又健康呢?
一、涼拌魚腥草
主料：魚腥草250克
配料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面
做法：
第一步：將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用開水焯一下，撈出控干水分待用。
第二步：將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用。
第三步：.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
tips：
食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用開水焯一下，消除異味。
二、魚腥草炒雞蛋
主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只
配料：精鹽、味精、蔥花、素油
做法：
第一步：將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
第二步：鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
特點：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。
tips：
魚腥草和雞蛋共食，可降低魚腥味。
三、魚腥草粥
主料：魚腥草60克，大米100克
配料：白糖適量
做法：
第一步：將魚腥草擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁。
第二步：大米煮粥至沸。
第三步：加入白糖調(diào)味。
特點：清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
Tips:
食用時必須用冷水浸泡，以消除異味
四、魚腥草豬肺湯
主料：魚腥草30克，豬肺250克，紅棗4個
配料：精鹽、味精、雞精、素油、醬油
做法：
第一步：豬肺反復(fù)清洗干凈，切塊，放入鍋中爆干水分。
第二步：放入水中漂洗，擠干水，加水適量，下紅棗，文火煮至豬肺熟。
第三步：下魚腥草，再煮20分鐘左右，調(diào)味食用。
特點：清熱解毒，止咳消痛，春季佳品。
tips：
紅棗是關(guān)鍵，它不僅可以去除異味，還可以讓你做的湯更香甜，當(dāng)然，你也可以加糖調(diào)味。
