很多人對玉米都有一個誤解，覺得玉米淀粉含量高，不適宜拿來作為減肥食品。其實玉米是很適合減肥人士食用的，它富含多種維他命、礦物質、氨基酸與纖維，減肥功效顯著，玉米須煲湯還能消除水腫。所以說，玉米絕對是減肥MM的不二之選啊。
玉米為什么能減肥?
首先玉米是粗纖維食品，玉米中的纖維含量比精米和精面要高出4~10倍。粗纖維可以作用于消化系統，能夠潤腸道排腸毒，從而達到瘦小腹的效果，而且膳食纖維在腸道里會膨脹，增加你的飽腹感。
其次玉米的營養非常豐富，尤其是它含有的礦物營養。玉米中的鈣質不低于牛奶，鈣質是幫助脂肪代謝的重要元素。玉米中鎂的含量也非常高，鎂可以增加腸蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米中豐富的磷、硒、卵磷脂和維生素E，不但可以幫助減低血清膽固醇，還具有皮膚美容的作用，對女性的機體機構尤其好。
玉米成熟時的玉米須中，含有消腫利尿的作用。玉米做湯也是減肥消腫的佳品。
以一般市售的玉米罐頭為例，原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡(香蕉減肥法的主角還有90大卡)，熱量密度很低，但脂肪、蛋白質跟碳水化合物都有，營養還算均衡。一般人如果吃一小罐200公克，熱量攝取只有132大卡，食量小的女生，或者減肥中要取代晚餐，都是不錯的選擇。如果沒有玉米，麥當勞兒童餐恐怕每一樣都會變成高熱量肥胖餐。如果要長時間將玉米當成減肥的一部份，成為“玉米減肥法”，同樣可以替代香蕉減肥法或者蘋果減肥法等等的主角。
健康玉米，降血壓、抑制癌癥!
玉米不只可以瘦身，對于健康而言，也是一等一的好幫手喔!玉米的果皮，富含水溶性食物纖維，是降高血壓的得力助手。水溶性食物纖維100g含0.6g，和非水溶性食物纖維相同，大多存在于果皮部份，除了有整腸作用外，降低血壓的作用也被證實啰!經過動物實驗后，也確認玉米中的水溶性食物纖維，能抑制飯后血糖上升，降低膽固醇。玉米還被發現含有肝糖，有提高免疫力，抑制癌癥的作用喔!一般來說，1天只要攝取1g以上的肝糖，對健康有很多的助力。
