一、蓮藕小米粥的減肥原理
藕性涼，味甘微澀，含有鞣質及天門冬酰胺等成分，能清熱生津，涼血止血。鮮藕含有大量的碳水化合物、蛋白質和各種維生素及礦物質，民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。
小米健脾養胃，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。
蓮藕小米粥，營養豐富，健脾益氣，可以在晚餐代替主食食用，減肥又養生。
二、蓮藕小米粥的做法
1.準備材料：蓮藕150g，小米80g，枸杞幾顆。
2.切藕片：蓮藕用清水洗凈，注意藕眼中是否有塘泥，一定要沖洗干凈。去皮，切成薄片。
3.淘洗小米：小米用清水淘洗干凈。
4.煮粥：鍋內加水，將蓮藕和小米一同下鍋，開始煮粥。可以用電飯煲選擇“1小時煮粥”。
tips：如果不是用電飯鍋煮，記得用勺子稍作攪拌，以免粘鍋。
5.盛粥：蓮藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。
6.完成：如果覺得太淡，也可以加少許枸杞子或白糖調味。
三、營養專家點評蓮藕小米粥
秋藕是養胃滋陰、健脾益氣的好食材。小米每100克里維生素B1的含量為0.12毫克，居所有糧食之首。老人小孩喝蓮藕小米粥，都十分有益。
蓮藕小米粥代替米飯、面條等主食，可以降低熱量攝入。
